plat vegan

PURÉE DE POTIRON ET COMPOTE DE PANAIS, CRUMBLE DE PAIN D'ÉPICE

PURÉE DE POTIRON ET COMPOTE DE PANAIS, CRUMBLE DE PAIN D’ÉPICE

Pour 4 personnesRéalisation 75 minutes   2 panais, 150 g de beurre vegan ( margarine), 1/4 de potiron, 2 pommes de terre, 2 pincées de noix de muscadefraîchement râpée, 3 tranches de pain d’épice, quelques pousses de petits pois pour la décoration.   Préchauffez le four à 180 °. • Epluchez les panais et coupez-les

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GÂTEAU DE POMMES DE TERRE SAUTÉES,ÉMULSION D’ÉPINARDS, GREMOLATA ET FINES HERBES

Pour 4 personnesPréparatifs 40 minutesPréparation 25 minutes600 g de petites pommes de terre, déjà cuites (avec la peau),2 brins de thym, 1 carotte, 100 g de céleri, 1 échalote, 1 c à s debeurre, 200 ml de crème de soja ou autre végétale, 10 cl de bouillon de légumes, sel, poivre dumoulin, 1 poignée d’épinards,

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