Pour 4 personnes Préparatifs 45 minutesPréparation 20 minutes350 g de chou-fleur, sel, 2 c à s de jusde citron, 200 ml de crème de soja liquide,1/2 c à c d’agar-agar, noix de muscadefraîchement râpée POUR LA VINAIGRETTE50 g d’olives noires dénoyautées,4 c à s de vinaigre balsamique blanc.40 ml d’huile d’olive, sel, poivre […]
PANNA COTTA AU CHOU-FLEUR Read More »
Pour 4 personnes. 1 échalote, 100 g de fromage frais vegan , 1 chou kale, 1 bain de friture, 8 champignons portobello,1 oignon, 1 bouquet de cerfeuil, 3 c à soupe d’huile d’olive, 250 g de haché vegan,1 radis Red Meat (nommé aussi radis pastèque) Pelez l’échalote et hachez-la très finement. Fouettez le fromage fraisavec
MINI-BURGER DE PORTOBELLO, CHIPS DE CHOU KALE Read More »
Pour 6 personnes Préparatifs 25 minutesPréparation 40 minutes 2 petites betteraves rouges crues, 1 kg de topinambours, 4 pommes de terre, 10 clde crème de soja, 1 oignon de printemps, 1 c à c de graines de sésame grillées,20 cl d’huile de tournesol ou de pépins de raisin, sel, poivre du moulin 1 Épluchez les
Soupe de topinambours et chips de betterave Read More »
Préparation : 30 min.Cuisson : 25 min.POUR 4 PERSONNES : SANS-GLUTEN 500 g de céleri-rave120 g de parmesan vegan râpé100 g d’échalotes1 litre de bouillon de légumes10 cl de crème de soja10 cl de vin blanc1 c. à soupe de sirop d’érable1 c. à soupe d’huile de truffe2 c. à soupe d’huile d’oliveHuile de
Crème de céleris,truffes et parmesan végan Read More »
Temps de préparation : IO min. / Temps de cuisson : 30 min. Pour 4 personnes : 1 càs d’échalote émincée 1 càc de ras-el-hanout (mélange d’épices marocain) 1 càs de jus de citron 1/2 càc de sirop d’agave 3 càs d’huile de colza vierge 1 poivron jaune 2 poivrons rouges 300 g de courgettes
Légumes croquants et houmous Read More »
Temps de préparation : 10 min. / Temps de cuisson : 40 min Pour 4 personnes : 4 tomates1 poivron rouge6 càs d’huile d’olive25 g d’amandes blanches4 tranches de baguette au levain2 gousses d’ail8 tomates semi-séchées1 càs de vinaigre balsamiqueUne pincée de pili-pili20 jeunes poireauxRoquette et quartiers de citron, pour la finitionPoivre noir et sel
Jeunes poireaux grillés à la sauce romesco Read More »
Bouchées de carottes à l’indienneet chutney de poivrons Temps de préparation : 15 min. / Temps de cuisson : 30 min.Pour 4 personnes :2 grandes carottes1 échalote1 piment vert1/2 bouquet de coriandre75 g de farine de pois chiches1 càc de graines de cumin1 càc de coriandre en poudre1/2 càc de paprika1/2 càc de curcuma1 cuillere
Bouchées de carottes à l’indienne et chutney de poivrons Read More »
Temps de préparation : 45 min. / Temps de cuisson : 20 min. Pour 4 personnes : 500 g d’aubergines2 càs d’huile de colza3 dl de lait de soja1 feuille de laurier1 rondelle d’oignon1 gousse d’ail100 g de beurre Vegan( margarine)100 g de farine 1 c c de levure chimique 2 càc de miso
Soufflé d’aubergine aux graines de sésame Read More »
INGRÉDIENTS : pour 8 personnes + 300 g de fromage frais végan + 1 grosse échalote . 2 c. à s. de ciboulette ou de persil + 200 g de haricots blancs déjà cuits – 500 g de betteraves cuites Détaillez les betteraves : pour des tranches régulières utilisez une mandoline, mais vous pouvez
Terrine betterave, fromage frais vegan et haricots blanc Read More »
